Snelle Italiaanse groenteschotel

Ingredïenten:

• 4 tomaten, in dunne plakjes
• 1 courgette, in dunne plakjes
• 100 g fontina (Italiaanse smeltkaas), in plakken
• 1 teentje knoflook, gesnipperd
• 1 ui, gesnipperd
• basilicum, in reepjes gesneden
• 1 eetl olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Verwarm de olie in een bakpan en bak de ui en knoflook glazig. Schep de courgette erdoor en bak 1 minuut mee.
3. Schep het courgettemengsel in een ovenschaal en leg de plakjes tomaat erbovenop.
4. Bedek met fontina en zet 2 minuten in de oven. Bestrooi met basilicum.