Ingredïenten: 

• 400 g kipfilet
• 1 kg tomaten, grof gesneden
• 2 eetl kappertjes
• 3 eetl balsamicoazijn
• 1 eetl olijfolie
• 2 eetl bruine suiker
• zout en peper uit de molen

Bereidingswijze: 

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bedek de bodem van een ovenschaal met de helft van de tomaten en leg de kipfilet erbovenop.
3. Meng de rest van de tomaat met de kappertjes, balsamico, olie en suiker en verdeel over de kipfilet.
4. Bak in de oven gaar in ± 20 minuten, strooi er zout en peper uit de molen over