Ingredïenten 

• 500 g tomaten, in kleine stukjes gesneden
• 200 g rundergehakt
• 1 prei, klein gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in boogjes
• 1 ui, gesnipperd
• 500 ml groentebouillon 
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• zout en peper
• 1 eetl olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de olie in een grote pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de tomaten, prei en bleekselderij toe en laat 5 minuten meebakken. Blus af met de bouillon, breng aan de kook, en zet het vuur laag.
2. Maak het gehakt op smaak met zout en peper en draai er kleine balletjes van.
3. Roer de gehaktballetjes door de soep en laat alles nog 5 minuten op laag vuur doorkoken.