Gevulde tomaten caprese
Ingredïenten:
- 4 vleestomaten, kapje eraf en uitgehold (uitholsel bewaren)
- 1 bolletje mozzarella, in kleine blokjes gesneden
- klein handje basilicum, gehakt
- 2 eetl olijfolie
- zout en peper
Bereidingswijze:
1. Meng het tomatenuitholsel met de mozzarella, basilicum en de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
2. Vul de tomaten met dit mengsel.
‘Caprese' (van ‘insalata Caprese', salade in de stijl van Capri) staat voor tomaat, mozzarella en basilicum: de driekleur van Italië.
